Вы здесь

Зелёный чай (shen)

Шен пуэр - это зелёный чай, сырой.

Шен интереснее тем, что самостоятельно контролируется степень ферментации, и, конечно же, от этого зависит вкус чая.

Однако, процесс ферментации требует титанического терпения: только через несколько лет хранения из чая начинает уходить горечь и грубость свежего листа, и чай можно начинать пить.